Kompetenscenter

För HORECA

UTBILDNINGAR

Vi skräddarsyr er

LEDARSKAP

Coaching och utbildning

Drift

Vi driver era enheter

KONSULTATION

Vi hjälper er med helheten

Goda grannar

Så här kan det gå när två grannar möts på gatan. Den ene med en portfölj av etablissemang och ett behov av fler passionerade medarbetare. Den andre coach och skapare av Service By Heart®, samt Egna Vägens Ledarskap™.

Under ett år av mycket skratt och hårt arbete så vi tillsammans skapat Service By Heart AB. Ett komplett kompetensföretag för HORECA, men även för andra branscher som vill lära sig av branschen som uppfann service.

Är du konsult och behöver ett hem?

Service By Heart®, erbjuder konsulter inom HORECA ett hem att utgå ifrån för att du enkelt ska kunna nå ut med din tjänst.

Vi är unika på det sättet att vi har ett helt paket där vi säljer din produkt, samt sköter redovisning och löner.

Detta till ett otroligt förmånligt erbjudande:

  • Grundkostnad 2 490:-/månad. Då ingår: Komplett redovisning, digital marknadsföring och sälj (15:- per verifikat och 45:- per lön tillkommer).

  • Endast 15% i kommission per uppdrag.

  • Vi har säljare på heltid.

Kom igång och känn er som hemma nu.

Jan Lundberg

DELÄGARE

Janne har en gedigen bakgrund inom HORECA och även arbetat flera år som coach och skrivit flera populära böcker i ämnet ledarskap och personlig utveckling.

Jag har grundat filosofin bakom Den Egna Vägens Ledarskap och Service By Heart utifrån min egen resa – från expert till chef till verklig ledare.

Efter många år i både operativa och strategiska roller vet jag att långsiktig framgång inte handlar om kontroll eller briljans – utan om att nå resultat genom andra.

Jag började min karriär på klassiska Operakällaren, direkt efter restaurangskolan. Det var en glamorös men hierarkisk värld – och jag insåg snabbt att det inte var min väg.

Istället formade jag min egen ledarskapsstil i uppdrag som kökschef på Maxim, privat kock på den libanesiska ambassaden och i ett utvecklingsteam på Rosenbad, där vi arbetade med kvalitetsförbättringar i regeringens stadsrådsrestauranger.

Detta ledde till att jag fick uppdraget att utveckla ett nytt koncept för business class-upplevelse på SAS Service Partners företagsrestauranger – och det var här jag började formulera det som senare skulle bli min ledarskapsfilosofi.

Vid 27 års ålder blev jag VD för en kedja med över 40 restauranger.

Min strategi? Att aktivt jobba med ledarskap genom andra. Omsättningen på mina enheter ökade med 200–300 %, och jag blev snabbt en efterfrågad ledare – långt innan jag själv förstått varför. Jag trodde alla jobbade så här.

Insikten blev starten på en livsuppgift: att lära andra hur man utvecklar sitt ledarskap inifrån – och skapar framgång som håller.

Sedan dess har jag arbetat med chefer, ledningsgrupper och entreprenörer inom flera branscher. Bland uppdragsgivarna finns:
Scandic Hotels, Hairtalk, Svenska Mäklarhuset, Siba, Media Markt, Zara Norden, HumaNova, Skansen, Ledarna, Bukowskis, PwC och Vattenfall.

Jag har även suttit i juryn för Årets Bästa Arbetsplats, ett initiativ av Majola Rekrytering – ett uppdrag som ligger mig varmt om hjärtat.

Jag är författare till boken Egna Vägens Ledarskap (Liber Förlag), samt tillhörande arbetsbok Kraften i den Egna Vägens Ledarskap, som konkretiserar de åtta stegen i modellen.

Min mission idag är att ge tillbaka till den bransch jag började i – restaurang, kök och hotell – och bidra till ett mänskligare och mer hållbart ledarskap.

Niklas Johansson

 

 

Niklas har nära 20 års erfarenhet av restaurangbranschen och över ett decennium som restaurangchef och enhetschef. Han är specialiserad på att bygga fungerande drift, skapa struktur i kaos och få team att prestera utan att tappa glädjen.

Jag har arbetat i restaurangbranschen i hela mitt vuxna liv, från mina första år ute i service till över tio år som restaurangchef och enhetschef. Under resans gång har jag lärt mig vad som verkligen skapar resultat i en verksamhet: tydlighet, struktur, ansvarstagande och ett starkt ledarskap.

Min styrka ligger i att kombinera drift och strategi. Jag bygger rutiner som fungerar, implementerar arbetssätt som håller även när det är som mest tryck, och ser till att varje person i teamet vet vad de ska göra, varför de ska göra det och hur det påverkar gästens upplevelse och företagets resultat.

Jag har lett enheter genom både expansion och tuffare perioder som covid, och vet hur man skapar kontroll i en verksamhet där mycket kan förändras snabbt. Det handlar inte bara om att styra, utan om att få andra att ta ansvar och växa i sina roller.

Idag brinner jag för att hjälpa restauranger att skapa ordning, lönsamhet och arbetsglädje genom modern restaurangledning. Jag bygger strukturer som frigör ägare från det operativa och skapar team som fungerar, även utan en chef på plats.

Min mission är enkel:
Att göra restauranglivet lättare, mer lönsamt och mer hållbart, för både människorna och verksamheterna.

Patrik Gadelius

DELÄGARE

Patrik har en MBA i flygekonomi, studier på Harvard med expertis inom operationell ekonomi och har även många år inom M&A och som CEO/CFO i fastighet, finans, foodtech och HORECA. Patrik har vunnit pris i TRIP Awards för sitt arbete med Sportstyle Resorts.

Med över 20 års erfarenhet av att leda och utveckla företag inom hotell, restaurang, café, foodtech, fastigheter och private equity, är jag inte bara en expert på HORECA, jag förstår hela ekosystemet. Jag har haft fullt P&L-ansvar i komplexa bolagsstrukturer, byggt centralproduktion, optimerat flöden, skapat koncept från grunden och tagit dem hela vägen till exit.

Som både CEO och CFO har jag strukturerat organisationer, drivit försäljning, implementerat skalbara operativa modeller och byggt team som levererar även under press. Jag ser snabbt vad som saknas, var pengarna rinner ut och hur man bygger en affär som håller. Min styrka ligger i att se helheten och ta fram lösningar där varje beslut från menyoptimering till schemaläggning påverkar lönsamheten positivt.

Jag jobbar bäst där det är komplext. När det är rörigt, fragmenterat eller när ni står inför en tillväxtresa som kräver nya strukturer. Jag vet hur man växlar upp, utan att tappa det som gör er unika.

Vi är en del av:

Penny Advisor

Penny Advisor Growth utvecklar Service By Heart ABs framtida tillväxtresa.

Penny Advisor gör även den löpande administrationen.

Fler tjänster

Vi hjälper Er gärna med att skapa Era egna utbildningar och servicemanualer.

White Label av våra kurser:

  • Med Service By Heart® och Egna Vägens Ledarskap™ som grund så skapar vi en White-Label-produkt, d.v.s. vi lägger in Ert önskade content och designar materialet i Er grafiska profil.
  • Skapa en skräddarsydd kurs med Ert egna material, eller som vi skapar åt Er.

  • Vi sätter Ert koncept gällande service, samt skapar manualen.

Ni kanske kommer på någonting annat som vi inte nämnt? Vi blir jätteglada om ni kontaktar oss med Er tanke.